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古时候的人没有冰箱，是用什么方法保存食物的？
在上古的夏朝，就已经有凌人，专门在冬季***冰。保存在冰窖内，供夏季使用。冰主要是让人降温，很少用来储藏食物。
粮食之类不易变质的食物正常储藏就可以了。对于肉食，就腌制成腊肉。
只有十分珍贵的食物，才用冰储藏。
谢谢邀请。所谓古代起码是我们没有经历过的时代，我们只能从长辈传承下来的一些储藏食物的方法来回答了，同时南北方因气候不同口味习惯不同储藏食物方法也不同。下面根据自己的了解简答如下。古代人们生活条件很差，主食如大米、玉米等谷物晒干就可以了，一般不变质。不好储藏的主要是副食，如肉类、鱼类、瓜果蔬菜等。北方以腌制晒干为主，因为气候变化大，储存是为冬春食用。肉类也有季节性，尤其是自然饲养的牛羊，按百姓的说法夏壮秋肥冬瘦春垮，储存牛羊肉大多在大雪前后天气变冷时进行，过晚就掉膘了。南方气候温和蔬菜供给较充裕，储存不象北方那么重要。但南方气温高肉食储存较困难，一般***用腌制、卤制，腊肉等，最有名的是火腿。总之，我们先人是聪明的，他创造的储存食物的方法很多，我们知道的是一小部分，在历史发展过程中失传的过时的一定不少。至于皇宫和上流社会使用的冰储窖储等方法，老百姓是办不到的。
这就要看古代古到哪一个时段？
在原始社会，人们把一只猎物打回来，全山洞的人蜂拥而上，片刻间风卷残云，最后剩下的只是一堆的啃不动嚼不烂的骨头，就是给他个冰箱，又有什么用呢？
其实人类当猴子的时候就知道食品保鲜了， 一天猴王把咬了两口的茄子，觉得没有胃口，便扔到了水洼里，这个水洼却是矿物质盐形成的一个天然盐水池，这个茄子那 个猴子也不敢吃，因为他们知道，他们的胃口不宜消化***的食物，多少天过去，一个受气的小猴子，因为抢不到食物便把它捞出来，大口大口的吃了起来，什么事也没有，就是咸了点，从此以后，猴子们把***集到的野菜吃不了，就扔到那个水洼里，好了，不扯淡了，言归正传。
随着人类社会的进步，人类抵抗自然能力的增强，生产力便有了很大的提高，剩余价值已经广泛的存在，这自然也包括人类的食物。但是天不作美，一些个食物却不宜久放，特别是在夏季，天气炎热，是人类的一些食物容易发生化学性的转变，是人类的美食，变成***的发孝物，由于人类胃口，并不适合消化腐烂的食物，一旦被人类食用，要么，跑肚拉稀，那 是常见的事情，那时候人类还没有痢拉特宁，没办法，只好吃些大蒜或者是草药缓解一下，能治愈的，就算捡着了，不能治愈的，恐怕就因此丧命了。
聪明的人类，为了廷长这些剩余食物的保质期，把一些***集来的植物类食物，进行风干，像蘑菇，木耳，干菜，储存起来，可供人类吃上一年，甚至二年。
这种保鲜技术一直流传到至今。
最容易***的肉类呢？今天咱们吃的腊肉就是那个时候创造的。
另外还有一个更便捷，更好的保险途径，挖一口深水井，利用地表的覆盖，利用地面上的温度差，进行保鲜食物。
三国时期的那个杀猪匠张飞，就是把猪杀完之后，放到井里面，以求得更长时间的保存。
人类身体的最高统治者皇帝，他们的保健食物更具有特色，那就是把把水加入糖蜂蜜等各种添加剂，自然冷冻形成冰块，放到冰窖里储存，在夏季的时候把它拿出来消遣，甚至赏赐给大臣们，让他们也分享一下难得的美食。
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