大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于周朝的历史饮食文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍周朝的历史饮食文化的解答，让我们一起看看吧。
青铜器时代的人们是怎么吃饭的？
青铜器时代的饮食方式主要依赖于青铜器具，这些器具包括鼎、鬲、甗、簠簋、敦和豆等。
鼎：鼎最初是由远古时期陶制的食具演变而来的，主要用于烹煮食物。鼎的三条腿便是灶口和支架，腹下烧火，可以熬煮油烹食物。自青铜鼎出现后，它又成为祭祀神灵的一种重要礼器，而后又以示王权1。
鬲：鬲是一种汉族古代煮饭用的炊器，烧煮或烹炒的锅，有陶制鬲和青铜鬲之分。其形状一般为侈口（口沿外倾），三足中空，便于炊煮加热1。
甗：甗是中国先秦时期的蒸食用具，可分为两部分。下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，两者之间有镂空的箅，用来放置食物，可通蒸汽，流行于商至汉代1。
簠簋：簠簋是盛黍稷稻粱之礼器，有“簠簋对举”的说法。簋古代汉族用于盛放煮熟饭食的器皿，也用作礼器，圆口，双耳。形似大碗，人们从甗中盛出食物放在簋中再食用1。
先秦时期人们都吃什么？
先秦时期的饮食，在《诗经》中可见一斑。主食自然是五谷（麻、黍、稷、麦、豆），比如《硕鼠》里面的那句“硕鼠硕鼠，无食我黍”啦，或者《七月》里面“黍稷重穋，禾麻菽麦”，还有“十月获稻”，反正五谷杂粮还是有的吃的。蔬菜则大多数是野菜，比如卷耳啦，蘋啦，当然还有韭菜什么的蔬菜。瓜果也是不少的。
但还是要说肉，先秦对于肉的记载多来自《礼记》，讲几个菜，比如炮豚（乳猪治净、剖腹，去内脏，塞进枣子，裹上草帘，抹上湿黏土，上火烧烤。至泥干，取出乳猪并擦净猪皮，将肉表面涂上米粉糊，下油锅炸。然后把乳猪切成片，加香料入鼎，放在大汤锅里隔水炖三天三夜即成。加醋、梅酱调和食用），同样的方法也可以做羊。比如捣珍（取牛、羊、鹿的脊侧肉，反复捶打，去筋腱、烧熟，再去膜，使肉变柔软即成）再比如渍（取刚杀的牛羊肉，逆纹路切薄片，浸入美酒，第二天早晨食用，用梅酱等调味）熬（取牛羊肉捶打，去膜，加桂皮、姜末，盐腌，干后食用）淳母（将肉酱烧热，浇于谷米饭上）濡鸡（取净鸡，腹中实蓼，用肉酱烧成），猪肉、鱼什么的也是这么做的，当然还有鳖.
当然，除了这个还有咸菜，比如《周礼》中记载的各种菹，就是酸菜。
总体来说，基本食材可以满足，但烹饪方法基本只有水煮和火烤，做出来是什么味道就不得而知了。
自古以来，中国人的饮食结构以谷物作为主食，我们经常说“五谷杂粮”，这里所指的便是主要的粮食作物。需要一提的是，粮食并不只有“五谷”而已，还有“六谷”、“九谷”、“百谷”等，如稷、菽、麦、麻、大豆、小麦等，都是常见粮食谷物
先秦时期，古人吃的我们分成粮食和肉 两大类。那个时期食，饮并重，所以喝的也很重要，下面捡主要的分开来说。
一是粮食类。
“豆饭”：就是吃煮熟的各类豆子。红豆，绿豆，豌豆之类。
“饭”：就是吃蒸熟的糜子、小米、红米、稻米、麦子。像稻米这样的高档食材，只有部分人能吃上。
“干饭”：就是把蒸饭晒干收藏，以备下雨做不了饭时用。大概是用水一泡就能吃。
凉拌菜的起源？
凉菜，即凉拌菜，据说起源于东北，故东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏———凉菜。
说来奇怪，东北天寒，尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月，其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎乎的菜，却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。然而在炎热的广州，东北菜馆里的各种凉拌菜却可以让我们大开胃口大饱口福，并帮我们消暑去热。
到此，以上就是小编对于周朝的历史饮食文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于周朝的历史饮食文化的3点解答对大家有用。
