大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉朝的酒历史的问题，于是小编就整理了5个相关介绍汉朝的酒历史的解答，让我们一起看看吧。
汉代酒的典故？
《汉书·卷二十四食货志》有记载："百礼之会，非酒不行。"这句话可以充分体现酒风在汉朝的盛行程度，而说出这句话的人——羲和鲁匡，则更加体现了酒在汉朝的重要地位。"羲和"即大司农，也就是掌管全国税收，"领天下钱谷"来"供国之常用"的税务总管。这句话从汉代大司农鲁匡的嘴里说出来，一来肯定了酒对于汉代人民的重要程度，二来则为他接下来颁布的一条指令作出铺垫。
汉代关于酒的典故？
西汉时，大将军霍去病收复河西失地有功，武帝曾赐酒犒劳，酒少兵多，霍去病乃下令将酒倾人一眼泉中，与士卒共饮。自此，留下酒泉地名，相传这眼泉，就是今甘肃酒泉市酒家公园中地眼叫“酒泉”的泉。
汉朝制酒工艺？
新汉王莽当权，恢复西汉时期酒的专卖，为此，制定了详细的酿酒原料的配比，即一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。出酒率２２０％，这个比例与现在的也很接近。从中也可看出，酒曲的用量很大（占酿酒用米的５０％），这说明酒曲的糖化发酵力不高。
《齐民要术》中的补料法除了上述的"递减补料法"外，还有"递增补料法"。如"法酒第六十七"国的"__米酒法"，次加料3斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。
汉代开始***用喂饭法，从酒曲的功能来看，说明酒曲的质量提高了。这可能与当时普遍使用块曲有关。块曲中根霉菌和酵母菌的数量比散曲中的相对要多。由于这两类微生物可在发酵液中繁殖，因此，曲的用量没有必要太多，只需逐级扩大培养就行了。喂饭法的方法故在本质上来说也具有逐级扩大培养的功能。《齐民要术》中神曲的用量很少，正说明了这点。
汉代的白酒是醋吗？
不是醋是白酒，但汉代的白酒度数低，因为没有蒸馏提纯技术，当时的酒叫压榨酒。
汉代的酒不过是“粗有酒气”而已，即刚刚有点酒味，醉不倒人。酒的度数有多高，关键在使用什么样的酿酒技术。一般来说，用粮食发酵酿酒酿到10度左右时，酵母菌的繁殖就受到抑制，度数就上不去了。这时，再用压榨、过滤的办法，把酒糟和酒汁分开，得出的酒就是压榨酒，汉代的酒就是压榨酒，度数和今天的黄酒差不多。而那种五六十度的白酒，则是用蒸馏法酿成的，是利用酒精的沸点比水低的原理，提高酒的度数。在中国，蒸馏酿酒的技术在宋代才出现。因此，宋代人已经能喝上高度数的白酒了。
汉代的谷物酒是现在我们说的黄酒吗？
据考，汉代已经出现了蒸馏器，古代的炼丹术据说也是使用的类蒸馏技术。
西汉邹阳的《酒赋》道：“清者为酒，浊者为醴”。浊酒是未经过滤的“原生态”酒，它甜度高，被称为甘醴。而清酒酿造时间一般比浊酒长，而且酒液中的渣滓被过滤，看上去较“清”，酒味也较醇厚。
西汉王室宫廷饮用的肯定是黄酒，更肯定的是北方黄酒，是以北方产的黍米为原料酿造的黄酒，而在分封国，比如长江流域的分封国则饮用的就有南方产的水稻酿造的南方黄酒了。马王堆汉墓出土的黄酒加鸡蛋的坐月子***疗法，应该是黄酒作为月子酒的最早的记载。
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这个问题有点小复杂，学术界也有争议，有的说汉代谷物酒就是现在的黄酒，而有的又说不是。
汉代酿酒业已经很发达。
有谷物酒、水果酒、花洒、动物乳酒等。汉代的谷物酒主要选料是稻和秫、黍，和现代黄酒的用料一样，汉代酿造谷物酒要用洒曲来发酵，现代黄酒也遵从了这一方法。
唯一不同的是现代酒曲的工艺配方、黄酒的综合生产工艺等，是汉代谷物酒无法达到的。
到此，以上就是小编对于汉朝的酒历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉朝的酒历史的5点解答对大家有用。
